香辣蟹

7.8分

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私厨云邸

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:香芹、香菜、料酒、白糖，步骤:1.准备食材。(熟冻的帝王蟹，取蟹瓜 2.剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着关节掰成小 3.葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小 4.调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜

10-30分钟简单辣

螃蟹腿适量、香芹少许、香菜少许、盐少许、料酒 10克、白糖半勺、海鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、鲍鱼汁 l勺、鸡粉少许、小米椒 5个、胡椒粉少许

步骤1.

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准备食材。(熟冻的帝王蟹，取蟹瓜部分)，最好是用蒸的小螃蟹。

步骤2.

剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着关节掰成小节，侧面剪开便于入味，上蒸锅蒸8分钟取出。

步骤3.

葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小段，干辣椒去籽。

步骤4.

调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜酱油l勺，蚝油1勺，盐少许拌匀。

步骤5.

炒勺放油，油温热先将葱，姜，蒜，小米椒煸出香味。

步骤6.

放入胡椒粉，辣酱炒出红油。

步骤7.

放入蟹腿，加少许白糖，料酒炒上色，然后倒入调味汁翻炒入味。

步骤8.

放入芹菜，香菜，鸡粉翻炒均匀。

步骤9.

装盘。

窍门配方

香辣蟹

准备食材。(熟冻的帝王蟹，取蟹瓜部分)，最好是用蒸的小螃蟹。

剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着关节掰成小节，侧面剪开便于入味，上蒸锅蒸8分钟取出。

葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小段，干辣椒去籽。

调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜酱油l勺，蚝油1勺，盐少许拌匀。

炒勺放油，油温热先将葱，姜，蒜，小米椒煸出香味。

放入胡椒粉，辣酱炒出红油。

放入蟹腿，加少许白糖，料酒炒上色，然后倒入调味汁翻炒入味。

放入芹菜，香菜，鸡粉翻炒均匀。

装盘。