轻乳酪蛋糕

9.3分
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丫丫小屋
时间:2小时以上，难度:难，配方:奶油奶酪、酸奶、鸡蛋、低粉，步骤:1.准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模 2.因采用水浴法，活底模底部要包一层 3.因采用水浴法，活底模底部要包一层 4.配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个
2小时以上 难 奶香

配方

6种材料
奶油奶酪 125g、动物性淡奶油 50g、酸奶 75g、低粉 33g、鸡蛋 2个、细砂糖 50g

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模内壁，抹上一层软化的黄油，可以起到防粘的作用
步骤2.
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
步骤3.
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
步骤4.
配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，细砂糖50g
步骤5.
奶油奶酪从冰箱拿出，直接称重并放入食品料理杯内
步骤6.
加入淡奶油
步骤7.
加入酸奶
步骤8.
打至顺滑无颗粒状态
步骤9.
打发好后倒入容器内
步骤10.
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀
步骤11.
筛入低粉
步骤12.
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀 ， ， 翻拌均匀后，放入冰箱冷藏
步骤13.
分离出蛋白，开始打蛋白
步骤14.
蛋白搅打到起粗泡时，分3次加入细砂糖，
步骤15.
蛋白打法中
步骤16.
提起打蛋器器，蛋白拉出一个弯弯的尖角即可
步骤17.
取1/3蛋白放入奶酪糊里，翻拌均匀
步骤18.
全部到回蛋白里
步骤19.
拌匀后加入蛋糕模
步骤20.
蛋糕模放烤盘上，在烤盘里注入热水，烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，上下火，烤1小时至70分钟
步骤21.
刚出炉的蛋糕不要急于脱模，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏5个小时。
步骤22.
再切块食用

窍门

烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火，160度，1个小时至70分钟

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轻乳酪蛋糕
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轻乳酪蛋糕
准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模内壁，抹上一层软化的黄油，可以起到防粘的作用
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，细砂糖50g
奶油奶酪从冰箱拿出，直接称重并放入食品料理杯内
加入淡奶油
加入酸奶
打至顺滑无颗粒状态
打发好后倒入容器内
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀
筛入低粉
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀 ， ， 翻拌均匀后，放入冰箱冷藏
分离出蛋白，开始打蛋白
蛋白搅打到起粗泡时，分3次加入细砂糖，
蛋白打法中
提起打蛋器器，蛋白拉出一个弯弯的尖角即可
取1/3蛋白放入奶酪糊里，翻拌均匀
全部到回蛋白里
拌匀后加入蛋糕模
蛋糕模放烤盘上，在烤盘里注入热水，烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，上下火，烤1小时至70分钟
刚出炉的蛋糕不要急于脱模，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏5个小时。
再切块食用