香芹热狗面包

7.9分

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伍陆

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、热狗肠、葱花，步骤:1.高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清 2.加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅 3.将香芹略加拌炒，和培根丝一起加入 4.盖上保鲜膜，松驰约25分钟。

2小时以上一般葱香

高筋面粉 250克、低筋面粉 50克、热狗肠 8根、盐 3克、葱花适量、香芹 50克、白砂糖 25克、培根丝 20克、酵母 3.5克、全蛋 35克、清水 125克、奶油 30克

步骤1.

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高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水，慢速搅拌均匀，转快速搅拌2分钟。

步骤2.

加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展(通常称可拉成薄膜状）。

步骤3.

将香芹略加拌炒，和培根丝一起加入步骤2中，慢速拌匀。

步骤4.

盖上保鲜膜，松驰约25分钟。

步骤5.

松驰好的面团分割成70克/个，滚圆至光滑。盖上保鲜膜再松驰20分钟。

步骤6.

松驰好的面团，用擀面杖压扁排气。放上热狗肠，卷成长条，收口封紧，用刀切4刀（注意不要切断），摆好造型。

步骤7.

发酵30-40分钟，醒发至模具八分满。

步骤8.

醒发好的面包坯扫上全蛋液，撒上葱花。因为香葱用完了，临时用芹菜代替，味道差些。

步骤9.

烤箱预热180度，约烤15分钟。

窍门配方

香芹热狗面包

高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水，慢速搅拌均匀，转快速搅拌2分钟。

加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展(通常称可拉成薄膜状）。

将香芹略加拌炒，和培根丝一起加入步骤2中，慢速拌匀。

盖上保鲜膜，松驰约25分钟。

松驰好的面团分割成70克/个，滚圆至光滑。盖上保鲜膜再松驰20分钟。

松驰好的面团，用擀面杖压扁排气。放上热狗肠，卷成长条，收口封紧，用刀切4刀（注意不要切断），摆好造型。

发酵30-40分钟，醒发至模具八分满。

醒发好的面包坯扫上全蛋液，撒上葱花。因为香葱用完了，临时用芹菜代替，味道差些。

烤箱预热180度，约烤15分钟。