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回锅肉
bljandlk
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、蒜苔、豆瓣酱、料酒，步骤:1.蒜苔、五花肉、辣椒、生姜备用 2.调料放旁边备用 3.冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改 4.蒜苔洗净切成四厘米左右的小条，用
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
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蒜苔、五花肉、辣椒、生姜备用
步骤2.
调料放旁边备用
步骤3.
冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至刚熟
步骤4.
蒜苔洗净切成四厘米左右的小条，用盐腌一下，炒出来味道更好
步骤5.
肉捞起后用帕子搭在肉上自然晾凉
步骤6.
肉切成小片
步骤7.
辣椒切成丝，生姜切成片
步骤8.
油开后，倒入五花肉，翻炒至颜色变得有点淡黄色并出油
步骤9.
加入盐，翻炒一下，加入料酒翻炒一下，再加入豆瓣酱翻炒至变色
步骤10.
加入酱油，翻炒一下
步骤11.
加入辣椒和生姜，翻炒一下
步骤12.
加入蒜苔，继续翻炒
步骤13.
大概两分钟后就可以出锅了
步骤14.
老公开心地吃了两大碗米饭呢！哈哈
1、如果蒜苔用盐腌过，炒肉的时候就少放盐。
2、喜欢焦一点的，可以多炒一会儿。
3、可以用蒜苗、木耳等炒，味道一样好。
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