奶汁豆腐汤

6.0分

78人已做过

简单

面粉 1汤勺、纯牛奶 200g、炒熟的黑芝麻 30g、笨豆腐 300g、盐适量、鸡精适量、菜籽油 50g、大蒜 1个、小葱 1根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：将豆腐切成1mm厚的长薄片；光蒜切片；小葱切成葱花。

步骤2.

锅中加入50g菜籽油，中火烧至70℃左右，把切好的蒜片下锅炸至微黄，然后将一汤勺面粉倒入锅中，快速搅拌使面粉与油混合均匀，直至面粉炒得微微发黄。

步骤3.

加入适量开水，用勺子搅拌将炒好的面粉与水充分混合均匀，大火将汤烧至沸腾，放入切好的豆腐片，加入适当的盐和鸡精，将准备的纯牛奶加入汤中，然后转小火继续熬制2~3分钟，关火，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。

豆腐片不能切太厚，否则放入汤中容易沉入锅底；炒面糊时，放入的油和面粉的比例为2:1；油温不能过高，否则面粉容易炒糊。

包含此做法的食谱

牛奶芝麻纯牛奶鸡精盐和蒜片菜籽

窍门配方

奶汁豆腐汤

准备食材：将豆腐切成1mm厚的长薄片；光蒜切片；小葱切成葱花。

锅中加入50g菜籽油，中火烧至70℃左右，把切好的蒜片下锅炸至微黄，然后将一汤勺面粉倒入锅中，快速搅拌使面粉与油混合均匀，直至面粉炒得微微发黄。

加入适量开水，用勺子搅拌将炒好的面粉与水充分混合均匀，大火将汤烧至沸腾，放入切好的豆腐片，加入适当的盐和鸡精，将准备的纯牛奶加入汤中，然后转小火继续熬制2~3分钟，关火，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。