免揉啤酒核桃面包

9.6分
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美乐猪
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、玉米油、啤酒、纯牛奶，步骤:1.取一个较大的容器，倒入啤酒，静置 2.消泡之后加入纯牛奶。 3.加入细砂糖和盐。 4.撒入干酵母，静置1分钟溶解。
2小时以上 简单 奶香

配方

7种材料
高筋面粉 165克、烤熟核桃碎 35克、玉米油 10克、啤酒 90克、纯牛奶 30克、细砂糖 15克、盐 1克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。
步骤2.
消泡之后加入纯牛奶。
步骤3.
加入细砂糖和盐。
步骤4.
撒入干酵母，静置1分钟溶解。
步骤5.
加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。
步骤6.
用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。
步骤7.
小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。
步骤8.
再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。
步骤9.
发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。
步骤10.
分割成两份。
步骤11.
稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。
步骤12.
放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。
步骤13.
筛少许高粉。
步骤14.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。
步骤15.
出炉后晾凉，切片即可食用。
步骤16.
嚼劲十足，越嚼越香。
步骤17.
有淡淡的小麦香味。
步骤18.
成品图。

窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。

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免揉啤酒核桃面包
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免揉啤酒核桃面包
取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。
消泡之后加入纯牛奶。
加入细砂糖和盐。
撒入干酵母，静置1分钟溶解。
加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。
用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。
小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。
再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。
发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。
分割成两份。
稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。
放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。
筛少许高粉。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。
出炉后晾凉，切片即可食用。
嚼劲十足，越嚼越香。
有淡淡的小麦香味。
成品图。