回锅肉

7.9分

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阿大^.^

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:五花肉、豆豉酱、豆瓣酱、酱油，步骤:1.将五花肉洗净 2.凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒 3.煮好了之后捞起来过凉水，然后切成 4.准备好配菜，也切好备用

10-30分钟简单辣

五花肉适量、油适量、盐适量、豆豉酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、青椒适量、洋葱适量、大葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

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将五花肉洗净

步骤2.

凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

步骤3.

煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

步骤4.

准备好配菜，也切好备用

步骤5.

锅烧热，把肉片倒进去煸炒

步骤6.

炒到油肥油榨出，微焦的状态

步骤7.

放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

步骤8.

炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香

步骤9.

接着加入配菜里面一起翻炒

步骤10.

最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！ 2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！

窍门配方

回锅肉

将五花肉洗净

凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

准备好配菜，也切好备用

锅烧热，把肉片倒进去煸炒

炒到油肥油榨出，微焦的状态

放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香

接着加入配菜里面一起翻炒

最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了