酸奶吐司

8.8分
21人已做过
2小时以上 难 甜、酸 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 250克、水 45克、酸牛奶 85克、鸡蛋 45克、细砂糖 40克、黄油 30克、盐 3克、酵母 4克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外所有材料放入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）；
步骤2.
加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）；
步骤3.
揉至可撑起大片薄膜；
步骤4.
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；
步骤5.
取出发酵好的面团，按压排气，均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤6.
光面朝下，擀成长条状；
步骤7.
自上而下卷成圆柱形，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤8.
用手压扁，再次擀长；
步骤9.
翻面，自从而下卷起来；
步骤10.
放入吐司盒（450克）；
步骤11.
入烤箱（内放碗热水）发酵至模具九分满；
步骤12.
180度预热好的烤箱中下层，烤40分钟左右（烤5-10分钟加盖锡纸）脱模放烤网晾凉即可；

窍门

1.我用的新良黑金粉，面粉不同吸水性不同，酌情调整水量； 2.我用的是屋诺吐司盒，不同品牌吐司盒可能烘烤温度不同； 3.这个面团水量偏湿一点，整形时要借助一点点面粉；

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菜谱网 酸奶吐司怎么做好吃

酸奶吐司
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酸奶吐司
将除黄油外所有材料放入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）；
加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）；
揉至可撑起大片薄膜；
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；
取出发酵好的面团，按压排气，均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
光面朝下，擀成长条状；
自上而下卷成圆柱形，盖保鲜膜松驰15分钟；
用手压扁，再次擀长；
翻面，自从而下卷起来；
放入吐司盒（450克）；
入烤箱（内放碗热水）发酵至模具九分满；
180度预热好的烤箱中下层，烤40分钟左右（烤5-10分钟加盖锡纸）脱模放烤网晾凉即可；