美味的辣炒田螺

7.4分

57人已做过

泡泡雪沫

时间:2小时以上，难度:一般，配方:田螺、豆瓣酱、花椒、八角，步骤:1.选择新鲜小田螺，在清水中侵泡12 2.耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹 3.水开了以后，煮一分钟就可以捞出来 4.准备配料，香叶、八角、干辣椒、花

2小时以上一般辣

田螺 1000g、豆瓣酱 20g、花椒适量、大料适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

选择新鲜小田螺，在清水中侵泡12个小时左右，让它自然吐出螺丝里面的脏东西

步骤2.

耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底，而且炒制的时候田螺本身会更入味

步骤3.

水开了以后，煮一分钟就可以捞出来，然后放到盆子里，让他自然凉了

步骤4.

准备配料，香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者葱，外加豆瓣酱

步骤5.

起油锅，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了，就可以加入豆瓣酱炒香。

步骤6.

然后加入开水焯过的田螺，继续翻炒

步骤7.

直至锅内的汤水收干即可出锅

步骤8.

装盘上桌的成品

1.一定要耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉，那样比较干净些，而且易入味； 2.用开水焯一下田螺，也是为了吃的比较健康； 3.豆瓣酱虽自己喜好添加即可，不限量的。

窍门配方

美味的辣炒田螺

选择新鲜小田螺，在清水中侵泡12个小时左右，让它自然吐出螺丝里面的脏东西

耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底，而且炒制的时候田螺本身会更入味

水开了以后，煮一分钟就可以捞出来，然后放到盆子里，让他自然凉了

准备配料，香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者葱，外加豆瓣酱

起油锅，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了，就可以加入豆瓣酱炒香。

然后加入开水焯过的田螺，继续翻炒

直至锅内的汤水收干即可出锅

装盘上桌的成品