孜然糍粑鱼

7.6分

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斯佳丽WH

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:草鱼、姜片、孜然粉、花椒，步骤:1.准备好原材料； 2.鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等 3.拌均匀后腌制1小时； 4.将腌制好的鱼块放在筐中，放在阴

30分钟-1小时一般孜然味

草鱼半条、姜片 1小块、孜然粉 2勺、红辣椒末 1勺、花椒 1小勺、高度白酒 2勺、油适量、盐适量

步骤1.

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准备好原材料；

步骤2.

鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；

步骤3.

拌均匀后腌制1小时；

步骤4.

将腌制好的鱼块放在筐中，放在阴凉处风干，一般需要一个白天；

步骤5.

热锅凉油，放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；

步骤6.

将鱼块双面都煎至金黄；

步骤7.

将鱼块双面都煎至金黄；

步骤8.

汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减），翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶。

步骤9.

端上桌了。

1. 鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味； 2. 将腌制好的鱼块平铺在筐内风干，一般腌上一白天最好； 3. 热锅凉油，放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄； 4. 再烹入点白酒和生抽，让它入味收汁煸炒干，最后放入孜然粉（喜欢的话再多加点辣椒粉）一起翻炒均匀即可。

窍门配方

孜然糍粑鱼

准备好原材料；

鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；

拌均匀后腌制1小时；

将腌制好的鱼块放在筐中，放在阴凉处风干，一般需要一个白天；

热锅凉油，放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；

将鱼块双面都煎至金黄；

将鱼块双面都煎至金黄；

汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减），翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶。

端上桌了。