蓝莓棉花蛋糕

Name: 蓝莓棉花蛋糕
Ingredients: 50克低筋面粉; 3个蛋黄; 3个蛋白; 50克细砂糖; 50克炼奶; 30克全蛋液; 35克黄油; 0少许糖粉; 0少许塔塔粉; 0适量蓝莓酱

3.2分

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一般烤箱

低筋面粉 50克、蛋黄 3个、蛋白 3个、细砂糖 50克、炼奶 50克、全蛋液 30克、黄油 35克、糖粉少许、塔塔粉少许、蓝莓酱适量

步骤1.

黄油称好后加热溶化后趁热加入面粉搅拌成团，加入炼奶搅匀

步骤2.

全蛋液加入蛋黄搅匀加入烫好的面团中再次搅拌均匀

步骤3.

蛋白加点塔塔粉，分三次加细砂糖打发至湿性发泡

步骤4.

打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄中由底向上搅匀，搅匀好加入蛋白中搅匀

步骤5.

模具中垫油纸倒入蛋糊，烤箱175度预热，中层烤15分钟后，用竹签插入检查无残留物即可，趁热撕去油纸放烤网上放凉

步骤6.

放凉后切块，一块抹上蓝莓酱再用一块叠在一起，用模具放在蛋糕上撒些糖粉移开模具即成

美味可口，外形美观(按君之配方稍改动），做这款蛋糕前要熟练戚风蛋糕

包含此做法的食谱

蛋黄烤箱烤蛋液面团砂糖黄油糖粉

蓝莓棉花蛋糕