Name: 五花肉烧萝卜
Ingredients: 200克五花肉; 1个白萝卜; 3个干红辣椒; 1支小葱; 0适量鸡精; 8片生姜; 1勺老抽; 1勺生抽; 1勺味极鲜; 1勺料酒; 1勺盐; 1个冰糖; 2勺油

8.9分

82人已做过

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、白萝卜、小葱、鸡精，步骤:1.准备五花肉500克、白萝卜、干红 2.五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物 3.白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。 4.生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒

五花肉 200克、白萝卜 1个、干红辣椒 3个、小葱 1支、鸡精适量、生姜 8片、老抽 1勺、生抽 1勺、味极鲜 1勺、料酒 1勺、盐 1勺、冰糖 1个、油 2勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。

步骤2.

五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。

步骤3.

白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。

步骤4.

生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。

步骤5.

锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。

步骤6.

随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。

步骤7.

放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。

步骤8.

在五花肉上倒入适量的料酒。

步骤9.

放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖。

步骤10.

五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。

步骤11.

锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。

步骤12.

盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。白萝卜烧至半透明状口感会更好。

1.白萝卜和五花肉一起放进锅中后；盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。白萝卜烧至半透明状口感会更好。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 2.挑选三层肥两层瘦的上好五花肉烧制，五花肉带皮一起烧制，肉皮能让汤汁变浓稠肉色光亮，五花肉的油份完全充分煸出；让其产生不同风味变化；肥肉遇热容易化瘦肉久煮也不柴。 3.烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口；烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香。