水晶猪皮冻

8.4分

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约会春天ning

时间:数天，难度:一般，配方:猪皮、八角，步骤:1.猪皮一千克 2.桂皮，八角，姜 3.猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八 4.捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀

数天一般咸鲜

猪皮 1000g、盐适量、姜一块、葱一根、八角两粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪皮一千克

步骤2.

桂皮，八角，姜

步骤3.

猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟

步骤4.

捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净

步骤5.

全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净

步骤6.

再次加开水煮五分钟

步骤7.

捞出凉凉切成丝

步骤8.

加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟

步骤9.

蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏

步骤10.

成型

步骤11.

透明去水晶

步骤12.

加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起???

因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

水晶猪皮冻

猪皮一千克

桂皮，八角，姜

猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟

捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净

全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净

再次加开水煮五分钟

捞出凉凉切成丝

加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟

蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏

成型

透明去水晶

加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起???