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窍门配方

炸香椿
香菜清洗干净,放入锅中焯水。
香椿放盐,腌制一会备用。
碗里加水,放入面粉,加入淀粉,淀粉是面粉的5份之1就可以,加淀粉炸的东西酥脆。
最后加入一个鸡蛋,一点盐,13香少许,醒20分钟。
把腌好的香椿放在面糊里,拌均匀。
锅内油温7成热,放入香椿,中火慢炸。
装盘开吃吧,因为放了淀粉,凉了以后也很脆。