开洋蒲菜

8.6分
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梦悦的小灶炉
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:高汤、猪油、干虾仁、蒜泥，步骤:1.鲜嫩的淮安天妃宫蒲菜 2.将蒲菜外层老皮小心剥去，用小刀削 3.清洗干净蒲菜，挑选整齐的中间部位 4.炒锅加热，挖一勺猪油进锅溶化。
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

7种材料
天妃宫蒲菜 500克、盐 适量、高汤 一大碗、猪油 一大勺、干虾仁 适量、蒜泥 适量、生姜 两片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜嫩的淮安天妃宫蒲菜
步骤2.
将蒲菜外层老皮小心剥去，用小刀削掉根部发黄的地方以及最上面的老蒲。
步骤3.
清洗干净蒲菜，挑选整齐的中间部位，掰断头尾。
步骤4.
炒锅加热，挖一勺猪油进锅溶化。
步骤5.
放入姜片蒜泥稍微爆香
步骤6.
下入浸泡好沥干水份的虾仁煸炒一下
步骤7.
放入蒲菜继续煸炒
步骤8.
蒲菜翻炒至稍微变软
步骤9.
倒进一大碗高汤，大火烧开
步骤10.
烧开的蒲菜盖上锅盖改中小火继续闷煮几分钟
步骤11.
开盖调味即可出锅。若是汤汁过多可用大火稍微收下。
步骤12.
长条的蒲菜排在碗底再将碎蒲菜挑起码在中间。
步骤13.
碗口盖盘子倒扣，将虾仁当中做装饰，淋入汤汁即可。

窍门

蒲菜的选料很重要，很多地方都有蒲菜，但是不是所有蒲菜口感都相同的。 新鲜蒲菜要去除老蒲，若是真空包装好的蒲菜稍微清洗下就可以了。 干虾仁提前用清水清洗浸泡。

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菜谱网 蒲菜怎么做好吃

开洋蒲菜
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开洋蒲菜
鲜嫩的淮安天妃宫蒲菜
将蒲菜外层老皮小心剥去，用小刀削掉根部发黄的地方以及最上面的老蒲。
清洗干净蒲菜，挑选整齐的中间部位，掰断头尾。
炒锅加热，挖一勺猪油进锅溶化。
放入姜片蒜泥稍微爆香
下入浸泡好沥干水份的虾仁煸炒一下
放入蒲菜继续煸炒
蒲菜翻炒至稍微变软
倒进一大碗高汤，大火烧开
烧开的蒲菜盖上锅盖改中小火继续闷煮几分钟
长条的蒲菜排在碗底再将碎蒲菜挑起码在中间。
碗口盖盘子倒扣，将虾仁当中做装饰，淋入汤汁即可。