自制全手工拌凉皮

9.5分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:玉米淀粉、黄瓜、干辣椒、花椒，步骤:1.把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。 2.准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋 3.打好的面糊。 4.我用自己一个浅底平锅，在底部刷上
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

15种材料
高筋面 125克、水 200克、盐 1.75克、玉米淀粉 10克、黄瓜 1根、糖 半勺、盐 半勺、干辣椒 半个、花椒 10粒、生抽 半勺、豆豉 少许、食用油 少许、蒜沫 少许、芝麻酱 1勺、醋 1勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
步骤2.
准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
步骤3.
打好的面糊。
步骤4.
我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。
步骤5.
到入适当面糊，铺满盆底。
步骤6.
炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。
步骤7.
蒸好成半透明。
步骤8.
取出放案板上切条。
步骤9.
切好。
步骤10.
切黄瓜丝垫盘底。
步骤11.
码上蒸好凉了的凉皮。
步骤12.
油锅小火里先下豆豉。
步骤13.
再下辣椒和花椒炸香关火。
步骤14.
豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。
步骤15.
先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
步骤16.
把料汁浇上。

窍门

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉

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自制全手工拌凉皮
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自制全手工拌凉皮
把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
打好的面糊。
我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。
到入适当面糊，铺满盆底。
炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。
蒸好成半透明。
取出放案板上切条。
切好。
切黄瓜丝垫盘底。
码上蒸好凉了的凉皮。
油锅小火里先下豆豉。
再下辣椒和花椒炸香关火。
豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。
先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
把料汁浇上。