醋烧鸡

8.7分
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朱朱_oysy
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、老抽、料酒、生姜，步骤:1.市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。 2.去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡 3.控干水份。 4.准备好大蒜子、生姜、葱白。
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

8种材料
鸡 1只、醋 80ml、糖 3勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 80ml、生姜 4片、蒜子 3粒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。
步骤2.
去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡皮，也不想女儿吃，怕她长胖，没有这特殊情况的，可以不去皮）。
步骤3.
控干水份。
步骤4.
准备好大蒜子、生姜、葱白。
步骤5.
烧热锅后再下油。
步骤6.
把生姜大蒜炒香。
步骤7.
倒入鸡块翻炒。
步骤8.
炒至变色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
步骤9.
加入料酒。
步骤10.
放入葱白。
步骤11.
闷一会儿，收汁。
步骤12.
出锅。
步骤13.
成品，酸甜新嫩。

窍门

鸡一定要选择“嫩鸡”，闷的时间不要过长，否则鸡肉会太“老”；另外千万不加加水，油只许少量，炒时把鸡本身的油炒出来。

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醋烧鸡
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醋烧鸡
市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。
去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡皮，也不想女儿吃，怕她长胖，没有这特殊情况的，可以不去皮）。
控干水份。
准备好大蒜子、生姜、葱白。
烧热锅后再下油。
把生姜大蒜炒香。
倒入鸡块翻炒。
炒至变色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
加入料酒。
放入葱白。
闷一会儿，收汁。
出锅。
成品，酸甜新嫩。