金牌煎饺

9.6分
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阿大^.^
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、韭菜、荸荠、鲜香菇，步骤:1.准备好肉馅材料，洗净备用 2.将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发 3.再加入韭菜末 4.最后加入香油，和所有的调料
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
面粉 250g、熟南瓜泥 120g、猪肉馅 200g、韭菜 120g、荸荠 90g、鲜香菇 60g、泡发黑木耳 60g、黑胡椒粉 1小勺、姜末 1小勺、香油 1/2小勺、生抽 1大勺、鸡精 适量、盐 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好肉馅材料，洗净备用
步骤2.
将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面
步骤3.
再加入韭菜末
步骤4.
最后加入香油，和所有的调料
步骤5.
拌匀均匀，肉馅就做好了
步骤6.
再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块
步骤7.
放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
步骤8.
蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
步骤9.
和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟
步骤10.
将面团搓成长条
步骤11.
均匀的分成小份
步骤12.
将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅
步骤13.
包起来，所有的都这样做好
步骤14.
包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间
步骤15.
蒸熟后的样子
步骤16.
锅里放一点油烧热
步骤17.
把蒸熟的饺子放进去中小火煎
步骤18.
煎到底部焦黄就可以了

窍门
1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。 2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。 3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。 4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。 5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。

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准备好肉馅材料，洗净备用
将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面
再加入韭菜末
最后加入香油，和所有的调料
拌匀均匀，肉馅就做好了
再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块
放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟
将面团搓成长条
均匀的分成小份
将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅
包起来，所有的都这样做好
包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间
蒸熟后的样子
锅里放一点油烧热
把蒸熟的饺子放进去中小火煎
煎到底部焦黄就可以了