家常豆腐鱼

8.2分

134人已做过

一般家常

豆腐鱼 300克、盐、油、生抽、料酒、葱、姜、辣椒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

从颈椎位置剪开，不剪断！

步骤2.

抓住鱼头用力扯断脖子连内脏一块儿拔出！

步骤3.

去掉鱼尾，从背部剪开三段，不剪断，很大的就四段，鱼肉特别嫩，改刀小块了容易煮烂！

步骤4.

佐料有辣椒干，生姜，葱花，大葱小葱都可以！

步骤5.

油辣姜佐料爆香，葱绿留着！

步骤6.

.放鱼油炸一会儿，大火！

步骤7.

沿着锅边倒一圈料酒持续大火

步骤8.

加盐巴，白糖，一点老抽，个别朋友掌握不好老抽的用量！这里演示一遍，汤汁呈深黄色即可！一滴一滴加也可以！慢慢试着来！

步骤9.

加水闷煮，这款鱼个人认为是比较腥的，所以水稍微要多一些，煮久一点！像图中这样水位即可！汤汁烧到一半时加一丢丢鸡粉，晃动锅身，全程不要用锅铲！容易碎！

步骤10.

收汁差不多撒上葱绿出锅装盘

含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

包含此做法的食谱

白糖个人鱼肉

窍门配方

家常豆腐鱼

从颈椎位置剪开，不剪断！

抓住鱼头用力扯断脖子连内脏一块儿拔出！

去掉鱼尾，从背部剪开三段，不剪断，很大的就四段，鱼肉特别嫩，改刀小块了容易煮烂！

佐料有辣椒干，生姜，葱花，大葱小葱都可以！

油辣姜佐料爆香，葱绿留着！

.放鱼油炸一会儿，大火！

沿着锅边倒一圈料酒持续大火

加盐巴，白糖，一点老抽，个别朋友掌握不好老抽的用量！这里演示一遍，汤汁呈深黄色即可！一滴一滴加也可以！慢慢试着来！

加水闷煮，这款鱼个人认为是比较腥的，所以水稍微要多一些，煮久一点！像图中这样水位即可！汤汁烧到一半时加一丢丢鸡粉，晃动锅身，全程不要用锅铲！容易碎！

收汁差不多撒上葱绿出锅装盘