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清蒸鲈鱼的窍门
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兮子花开半夏
DHA不耐高热，因为对于富含DHA的鱼类，建议用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。还有一个关键的是能控制脂肪的摄入量，又能保证鱼味本身的口感。 淋鱼的油一定要烧至冒青烟，200度以上，油温够高淋入鱼中才会香。
清蒸鲈鱼
蒸
简单
咸鲜
30分钟-1小时
71
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清蒸鲈鱼的窍门
1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替； 2、蒸好后放上葱丝即可，其他只是装饰 3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更
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清蒸鲈鱼的窍门
总结一下蒸鱼要诀吧：1吃鱼以新鲜的原味为最高境界一则要新鲜，二则调料要精选，不能覆盖了鱼味。2抹盐放姜即可去腥，不用料酒，料酒的甜味较重，会影响鱼的鲜味。3水开
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清蒸鲈鱼的窍门
鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感的。料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了。姜也有去腥、提
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清蒸鲈鱼的窍门
1、直接放到蒸锅上，我认为受热会更均匀。2、根据鱼的大小选择蒸鱼的时间，我用的是一斤三两的鲈鱼是用了约8分钟，蒸鱼火候一定要把握好，蒸老了或不熟都会影响鱼的口感
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清蒸鲈鱼的窍门
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。 2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与
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清蒸鲈鱼的窍门
图二切鱼的时候不要切大深，轻轻划几下即可，如果太深，鱼蒸熟后就会裂开就不好看了。我这条鱼是600克，这个时间刚刚好，如果鱼比较大，可再多蒸两分钟。想知道鱼是否熟
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