天天菜谱
土豆炖牛肉的窍门
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笨笨zhpD
有些朋友喜欢先沸水焯一下
牛肉
，去掉杂沫。而土耳其人认为牛肉煮得烂，是因为保持住了肉中原有的水分。如果让肉失去了水分再怎么煮都不能煮烂了。因此不仅不用水焯牛肉，还先在油锅中翻炒一下牛肉，就是为了将水分保持在肉中，不至流失。此外盐等调料也要最后放，以免失去水分。小火炖肉时不要放太多水，1/4杯即可。也可放少量番茄汁代替清水。
土豆炖牛肉
炖
一般
咸鲜
30分钟-1小时
31
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土豆炖牛肉做法大全
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