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土豆炖牛肉的窍门
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土豆
用少量油煎一下，更易酥烂，也能保持土豆块不碎；
蚝油
和生抽都是咸味的，口味清淡的人这样正好，若口味偏重，可适当添加食盐；焯
牛肉
的水最好是凉水，有助于浮沫的排出；炖牛肉一定要小火慢炖，火大了肉会发柴，影响口感
土豆炖牛肉
炖
一般
106
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土豆炖牛肉做法大全
菜谱：
288
热度：
108
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
干辣椒
十分钟
大蒜
老抽
生抽
白糖
清水
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土豆炖牛肉的窍门
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，
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1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。 2、 因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其
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1、ps:2、酸菜用自然泡的比较好，菜市场就有卖，不要买袋装的不好，还有我用的是酸菜的梗，不然叶子在煮的时候会容易化掉哦，就不好看了3、牛肉过两遍水，这样才会彻
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