横财就手之佛山熏蹄小窍门,美食技巧,好吃诀窍

横财就手之佛山熏蹄的窍门

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~ 买不到咸猪手用新鲜猪手也可以。焯水的过程加料酒，卤制的过程适当增加盐的用量 ~ 用保鲜膜包扎的过程一定要确保扎得很紧，否则拿出来切片的过程很容易散掉。 ~ 喜欢原味的直接吃就可以。喜欢吃辣味的可以配普通的辣椒酱或者泰式的酸辣酱，都很配。 ~整个准备过程大概一天。我是头一天的中午开始焯水和卤制的，下午卤好以后继续浸着入味，晚上扎好，第二天中午就可以上菜了。