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梅菜扣肉的窍门
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心清似水淡若云
1、油炸的时侯一定要小心哦，不要被油溅到； 2、去买
五花肉
时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切； 3、不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了。
梅菜扣肉
蒸
一,般
家
2,小,时,以,上
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梅菜扣肉做法大全
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梅菜扣肉的窍门
此道菜除了抹花肉时要放少许盐,其他不用放盐,因为梅菜很咸,浸泡梅菜时放入一小勺盐,可以加快分释出咸味,使梅菜在短时间减少咸味.花肉煮至七成熟后,快速放入冰水里浸
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梅菜扣肉的窍门
1、我用到的扣肉是之前做好放冰箱冷冻的所以做这道菜非常的方便 简单 快捷 2、扣肉的制作方法 在我菜谱里有可以做参考喔 想做扣肉的友友可以去看看 3、蒸的梅菜扣
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梅菜扣肉的窍门
五花肉买的时候皮已处理干净，只要稍为洗干净就行的。炸肉是个最重要的过程，只要稍为沥水，肉还有余热就要下油锅。噼里啪啦的声越大说明炸的越好。但千万要保护自己不要让
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梅菜扣肉的窍门
1、扣肉的皮要扎孔是令到它能更入味，同时，扎过孔的皮炸过后更好吃。2、这次炸扣肉的时候没有放很多的油，控制起来容易些，也省点油。3、炸扣肉的时候油温要高，才不会
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梅菜扣肉的窍门
1、梅干菜要提前泡使其叶子都泡开！我这个菜干不是咸的所以在炒的时候还添加了盐！（如是咸的那种就不用加盐了！2、用牙签扎肉皮在抹老抽这样使其更加入味儿！3、炸肉皮
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梅菜扣肉的窍门
1、梅菜要提前泡水，将梅干菜泡开。如果超市买的干的散装梅菜，就会比较硬，沙子也会较多，要反复冲洗干净，建议提前泡几个小时，有的梅菜会比较咸，提前泡也可以去除多余
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1、按照小手童鞋的吃法，她说煎好了蘸酱吃，不过她说这样更好吃； 2、微咸，带点黑胡椒跟杏鲍菇本身结合的焦香，外香里嫩，非常好吃。
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