天天菜谱
快手版赛螃蟹的窍门
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1、鸡蛋，醋，姜，盐，糖这几种，也没有固定的量，按自己的口感调味就可以了2、姜末，一定要细，越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行)3、蛋白和蛋黄下锅后一定要换成小火。大火炒鸡蛋就不滑嫩4、高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好5、调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦）
快手版赛螃蟹
难
2小时以上
484
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鸡蛋
蛋黄
料汁
蛋清
鱼肉
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