天天菜谱
农家小炒肉的窍门
189
浏览 ·
74
收藏 ·
71
关注
诗心片语：
1：选肉最好选“隔纱”
五花肉
，口感特别好。
2：辣椒最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒。
3：五花肉一定要先煸出肥油，这样既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
4：在炒的过程中，火要大，手要快，而且不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣与干香的特点。
农家小炒肉
炒
难
120
相关专题
农家小炒肉做法大全
菜谱：
226
热度：
0
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
熟瘦肉
鸡精
肉片
青红尖椒
肥油
生蒜
相关窍门
农家小炒肉的窍门
一定要选择螺丝椒，如果没有螺丝椒还是放弃这道菜吧，炒不出湘菜馆的那个味出来，因为螺丝椒含水腥气非常的少，肉的香味与辣椒的香味混合在一起，非常的浓郁。选择猪肉的时
阅读：
51
农家小炒肉的窍门
贴士：1、以五花肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲2、油宁多不宁少，肥肉可多放些3、青椒等一定要烧熟，时间少许久一点，炒得太短不够香4、炒制时一定
阅读：
543
农家小炒肉的窍门
1.酱油肉切的片要薄一点2.将肉里的油煸出来这样肉干一点会更香3.装盘时装多余的油不要盛出来，留在锅里可以炒一盘蔬菜（我炒了盘白菜，背景里的就是）4.酱油肉本身
阅读：
68
农家小炒肉的窍门
农家小炒肉是一份颇不平淡的家常小菜，有着浓厚的乡土气息，有着浓郁的湘西特色，被怀旧的感情抹去了热气腾腾的世俗，变得温情脉脉，让人产生回归自然和故乡的感觉。常言道
阅读：
96
农家小炒肉的窍门
农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加
阅读：
134
农家小炒肉的窍门
1、做农家小炒肉的肉最好是选用带皮的五花肉，肥瘦肉各半，以六层肉最佳。这样做出来肥而不腻，味道香，口感也好。不会像纯瘦肉吃起来比较柴。 2、五花肉切之前可以先放
阅读：
106
窍门推荐
冰沙三色果饮的窍门
1，冰冻的时间不要太长，3小时右左就差不多，结冰霜就可以了，要随时查看2，液体不能太稀，否则就融在一起了3，最主要是倒的技巧，如果液体稍微稀一点，在倒第二、三层
阅读：
95
排骨炖冬瓜的窍门
1.一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧
阅读：
43
尖椒木耳金针菇的窍门
金针菇适宜人群 一般人都可食用。适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适合气血不足、营养
阅读：
88
独家黄瓜鸡肉丸子汤宝宝辅食食谱的窍门
君君小提示：1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。3.在给
阅读：
120
香煎土豆虾仁饼的窍门
1.土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。2.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。4
阅读：
127
韭菜木耳炒鸡蛋的窍门
1、韭菜一定要多洗几遍，不要有泥沙； 2、鸡蛋炒至凝固即可盛出，别炒老了； 3、急火快炒，都是见火就熟的食材； 4、后加盐，防止出水。
阅读：
8
菜谱推荐
7图
农家小炒肉
配方:猪里脊肉,青椒,鸡精,老抽
6.9分
97人做过
13图
农家小炒肉
荐
配方:五花肉,瘦猪肉,老抽,生粉
窍门
8.5分
112人做过
9图
农家小炒肉
配方:五花肉,香菜,鸡精,老抽
窍门
7.4分
103人做过
7图
农家小炒肉
配方:香葱,胡椒粉,蚝油
窍门
6.5分
75人做过
农家小炒肉
配方:杭椒,青蒜苗,五花肉片,拍蒜
窍门
2分
56人做过
8图
雪梨萝卜汁
配方:萝卜,蜂蜜,雪梨
窍门
搅拌机
6.6分
82人做过
8图
奶茶
配方:鲜牛奶,红茶包,白糖
窍门
6.5分
82人做过
8图
玫瑰山楂饮
配方:玫瑰花,山楂干,蜂蜜
窍门
6.4分
61人做过
11图
紫水晶葡萄饮
配方:净水,冰糖,葡萄皮
窍门
7.6分
97人做过
8图
艳阳之舞
配方:胡萝卜,西红柿,橙子,凉开水
窍门
料理机
6.7分
68人做过
