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农家小炒肉的窍门
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一定要选择螺丝椒，如果没有螺丝椒还是放弃这道菜吧，炒不出湘菜馆的那个味出来，因为螺丝椒含水腥气非常的少，肉的香味与辣椒的香味混合在一起，非常的浓郁。选择猪肉的时候，肥瘦要均衡，尤其是肥肉，肥肉少了就炒不出香味来了。
农家小炒肉
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猪肉
生抽
葱白
蒜片
肥肉
螺丝
螺丝椒
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