必吃的广东小吃——广州肠粉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

必吃的广东小吃——广州肠粉的窍门

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1，泡米的水不要倒掉，直接打米浆。2，如果要潮汕吃法的话，可以切点洋葱末，香菇末，加点生粉调汁。3，家里没有生菜了，所以拍视频的时候用的小白菜，建议用生菜，不用焯水，直接蒸。4，澄粉的作用的调节肠粉的亮泽度，生粉是调硬度，所以如果觉得不够亮，加点澄粉，如果觉得软绵不够劲道，加点生粉（最好是薯类粉）。