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红烧带鱼的窍门
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1.用细盐在鱼表面擦一下，再抹点料酒静置一会再用水冲洗。这样做出来的鱼不会有腥味。2.因为带鱼已经炸制过，所以熬制的时候要大火，不盖锅盖，而且汤不要完全没过鱼身，没过四分之三即可。这样熬制的带鱼才会鱼肉紧实，不松烂，口感好。老话讲的“急火鱼，慢火肉”就是这个道理。
红烧带鱼
烧
一般
100
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菜谱：
300
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