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歌乐山辣子鸡的窍门
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1．如果怕太麻辣或者感觉口味不够重的话，可以按照自己的喜好增加或者或者减少
花椒
和干辣椒。但是要注意花椒和干辣椒的比例是1：4。
2．两次过油，第一次油温低些，炸大约5分钟，第二次，很快，1-2分钟主要是为了让鸡块表面变脆。
3．
高汤
通常我是用鸡架子或者鸡腿骨头熬得，每次多熬点分成份再冷冻起来，用的时候就方便了。如果没有就用水代替吧。
歌乐山辣子鸡
腌制
一般
辣
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歌乐山辣子鸡做法大全
菜谱：
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做法
包含此做法的食谱
芝麻
胡椒粉
鸡腿肉
干辣椒
盐和
白糖
胡椒
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