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麻辣牛肉干的窍门
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1、
牛肉
条不同方向的切法，炸的软硬程度对最后成品的口感都影响较大，大家可根据自己的喜好选择；喜欢有嚼劲的，就顺着丝切就成；
2、甜感程度发挥的余地也很大，各种配比风格也不同，我喜欢偏甜些的；
3、
花椒
的品质对麻味影响最大，喜欢这口儿的建议选用正宗麻椒，如果不用它，换五香粉那就是五香牛肉干啦；花椒粉一定出锅后放入并拌匀，再有点熟芝麻就更好啦！
4、此菜肉质较干，且越放越干，口感就会相应发生变化，因不易变质，加之做工复杂，故每次可多次些，看电视时吃，或外出旅行携带，都是不错的选择哟！
麻辣牛肉干
一般
辣
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麻辣牛肉干做法大全
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干辣椒
牛肉干
配红酒
肉条
红酒
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