肥肠鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

肥肠鱼的窍门

113浏览 · 82收藏 · 28关注

1.鱼之前用盐腌制过，已经充分入味了，加上鱼调料里也含有盐分，所以煮鱼的时候就不必再放盐了。
2. 放红薯淀粉腌制的目的是，鱼煮出来肉质鲜嫩，肉质才不会柴，还有就是煮的过程中鱼不易散烂。
3.煮鱼的过程中切忌用大火煮，也不能锅铲去翻，因为火大了，汤一开，容易把鱼冲烂，用锅铲翻，也会把鱼翻烂。