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香芋扣肉的窍门
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五花肉整块水煮七成熟捞出趁热用老抽上色，然后入高温油锅炸至起泡入冷水浸后切厚片。蒜茸，腐乳，甜面酱料洒，糖调成混合酱将肉拌匀腌制30分钟，和切厚片的香芋一起码入碗内肉皮朝下，最后放上葱段，姜片，八角少许上锅蒸制而成！
香芋扣肉
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