天天菜谱
水煮鱼的窍门
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1，必不可少的就是
豆芽
粉丝
啊。配料可以根据自己的喜欢搭配。爸妈说，比吃火锅还过瘾。
，,,鱼片是个技术活，大家可以让卖鱼的给片。回家一定要淘洗干净。
3，水煮鱼好吃的关键就是，鱼片的淘洗和腌渍，下水，淘洗时撒盐揉搓出黏液，冲洗，冲洗再冲洗，直到没有脏东西。
腌渍是先用盐，胡椒，蛋清，腌渍十分钟后再抓淀粉。
下水时，火要大，鱼片下去迅速晃动锅，用筷子拨弄散，变色打卷就捞出来。在锅里出来是六七成熟，热油一浇就九成了。剩下一成焖也闷熟了。
4，水煮鱼用
黑鱼
，草鱼，都可以。
水煮鱼
煮
难
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菜谱：
4
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
干辣椒
十分钟
辣椒丝
肉片
火腿
胡椒
青菜
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