天天菜谱
鱼香肉丝的窍门
67
浏览 ·
9
收藏 ·
26
关注
1，我买的里脊肉，让人家给我绞成丝，太差劲了，不均匀，我刀工也不好，郁闷，大家要自己切吧，比较好看
2，一夫上浆法改良版：
肉丝
用
蛋清
胡椒粉抓匀，静置。
临滑油的时候拌上淀粉，抓匀。油温不要底，七八成，下去炒，变色就出来。
3，因为我是要拌面，所以汁收的不完全。大家根据喜好来。找到属于自己的鱼香味
鱼香肉丝
火烧
一般
鱼香
91
相关专题
鱼香肉丝做法大全
菜谱：
300
热度：
210
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
水淀粉
葱姜蒜
十分钟
胡椒
蛋清
腌笋
相关窍门
鱼香肉丝的窍门
猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋：竹笋忌与羊肝同食
阅读：
98
鱼香肉丝的窍门
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之
阅读：
112
鱼香肉丝的窍门
1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。2，肉炒的时间不要过长，
阅读：
83
鱼香肉丝的窍门
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
阅读：
77
鱼香肉丝的窍门
1，这道菜所用的猪肉，可以根据自己家的喜好来选择，可以用精瘦肉，或者里脊肉，也可以是三分肥七分瘦的猪肉。2，泡椒是鱼香肉丝的重要辅助食材，加入泡椒后，才能炒出浓
阅读：
127
鱼香肉丝的窍门
1、因为调料中的盐分够了，所以就没有再加盐了。如果不爱吃辣可以少放点剁椒，适量加点盐。2、冬笋先汆一下水一来可以保证和其他材料一起熟，二来也把其中的涩味除去。3
阅读：
112
窍门推荐
南瓜蛤蜊意面的窍门
1.意面的煮制时间，包装袋上都会明确标示 考虑后期还需回锅拌炒，建议煮制时间缩短5分钟，煮至面芯带有小白点状态为佳2.蛤蜊焖至开口后需立即
阅读：
112
吃不完的吐司边角料可以这样做的窍门
上下火同时烘烤能够保证底部和顶部都一样的酥脆哦～如果底部受热不足，会造成上层焦掉、下层还是湿乎乎的现象； 烤箱脾气各不同，我这里写的是10-15分钟，按照自己的
阅读：
447
南瓜老面面包的窍门
1、面包不想一次性吃完的话，可将面包冷却至微温时用保鲜袋密封保存。 2、烘烤面包的温度视个人的烤箱脾气来定，生面包烘烤前表面可刷一层鸡蛋液再烘烤。这样3、烤出来
阅读：
76
陈皮梨汤的窍门
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2；2、大火煮开，转小火慢煮；3、冰糖的量视自己的口味儿加；4、最后煮
阅读：
445
面包茄子的窍门
1、茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少.煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。2、煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部
阅读：
91
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
鱼香肉丝
配方:大葱,木耳,肉丝,鸡精
10分钟以内
6.7分
249人做过
4图
鱼香肉丝
配方:猪肉,木耳,青笋,生抽
窍门
10分钟以内
6.9分
462人做过
4图
鱼香肉丝
荐
配方:猪肉,冬笋,木耳,豆瓣酱
窍门
10分钟以内
8.2分
915人做过
鱼香肉丝
配方:猪里脊肉,香菜,白糖,食盐
窍门
10分钟以内
6.5分
826人做过
4图
鱼香肉丝
配方:肉丝,肥肉,茭白,胡萝卜
窍门
10分钟以内
7.6分
791人做过
10图
莲藕烧排骨
配方:排骨,莲藕,葱姜,红烧酱油
窍门
7.6分
87人做过
5图
油爆大龙虾
配方:大虾,茶油,海鲜生抽,干辣椒
6.0分
49人做过
6图
土豆炖猪手
配方:土豆,猪手,老抽,香叶
电饭煲
6.2分
64人做过
11图
青椒土豆片
荐
配方:土豆,青椒,香菇,葱姜碎
8.0分
112人做过
11图
茄汁日本豆腐
荐
配方:西红柿,玉子豆腐,葱头,白醋
8.2分
96人做过
