油焖笋的窍门
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好吃的小秘决:

笋切成片,看到有很多人切成滚刀块,片状比滚刀块更容易入味,更省火候。
笋焯水的时候要长一点,我用了10分钟,因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水,这样才不会涩。
烧笋的时候油一定要多,笋比较‘吃油’。它的表面很毛糙,油少了不好吃,口感不好。
糖一定要多放,老抽自己根据着色情况调整。
焖的时候一定要长。这样入能更好的入味,最后收汁的时候要干一些,让汁裹在每一片笋上。
最好能静置半天再吃。那样更美味哦~

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