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凉拌金针菇的窍门
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做这道凉拌
金针菇
的关键环节有两个：
1、汆烫后的金针菇一定要脱水，方法在步骤中已经介绍了，或许您还有更好的办法，总之脱水很重要；
2、料油的制作。方法过程中也有具体介绍，红而不太辣，香儿不油腻，因为有里面还有水的成分，这种料油可以多一些准备，有些菜里加上那么一两勺，别具风味哦！
凉拌金针菇
拌
难
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金针菇凉拌做法大全
菜谱：
300
热度：
0
介绍
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做法
包含此做法的食谱
杨梅
芝麻
胡萝卜丝
金针菇
辣椒油
蒸鱼豉油
花椒粒
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1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟，避免太老塞牙。2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后，要挤干水份，以免影响口感。4、可以用白糖代替蜂蜜，按照个人喜好进行选
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凉拌金针菇的窍门
1、凉拌金针菇可以适量加入点配菜， 随意搭配， 尽量颜色丰富些。2、金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些， 提前焯煮熟过凉。3、配菜可以生吃的就无须焯水，红萝卜丝
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1、煮金针菇时不要煮的太烂，去声就行，不然影响口感。2.鸡精放不放无所谓关键看个人口味。3.油热好后要趁热倒进去，而且一定要对着有蒜泥的地方倒，这样蒜会比较香。
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１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯
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