天天菜谱
粉蒸肉的窍门
75
浏览 ·
65
收藏 ·
35
关注
1、蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以酌情加盐。2、
土豆
也可以换成南瓜、芋头、红薯等。3、
五花肉
切成薄片，可缩短蒸的时间。3、五花肉先在沸水中焯水，下一步用刀切薄片更容易操作。4、五花肉切成0.3cm左右厚度，容易入味，入口不腻。5、土豆切成0.5cm左右厚薄片。
粉蒸肉
蒸
一般
10分钟以内
701
相关专题
粉蒸肉做法大全
菜谱：
300
热度：
192
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
五花肉
蒸肉粉
料酒
肉片
葱花
土豆
相关窍门
粉蒸肉的窍门
小贴士： 1、大米和糯米的比例一般为1：0.5，也可全部使用大米。 2、 生抽、老抽均有咸度，盐可不加。 3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度，米粉在蒸制过程中会吸
阅读：
855
粉蒸肉的窍门
虽然腌制和蒸的过程久，但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~五花肉
阅读：
103
粉蒸肉的窍门
调味后腌渍时间长点好，如果是用瘦肉就一定要加点菜油啊什么的拌在里面，要不瘦肉口感不好，放入米粉后一定要加适量的水，因为干的米粉很吸水，加入适量水可以使肉和粉变嫩
阅读：
100
粉蒸肉的窍门
1:五花肉在热锅上烙焦糊，是为了去除肉中的毛根和增加肉香。2:五花肉切薄片是为了方便入味，切大片一点是为了成菜好看。3:五花肉在和后料的时候，必须多抓揉几分钟，
阅读：
106
粉蒸肉的窍门
1、粉蒸肉上也可以配些素菜，莲藕、南瓜、红薯、土豆等都很不错。2、喜欢吃辣的朋友可以加一些辣。3、粉蒸肉做好后，大家可以根据个人喜好选择调制一些酱汁浇在肉上，味
阅读：
113
粉蒸肉的窍门
1.喜欢肥瘦相间的可选用五花肉，肥而不腻，但是我不爱吃肥的，所以买的前腿肉。2.蒸肉粉是自制的，用普通大米和花椒、辣椒段炒黄略带点胡了就可以，然后用机器打成粉末
阅读：
120
窍门推荐
猫爪汤圆的窍门
1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。3、糯米面团一定要多揉一会儿，
阅读：
62
刀鱼烧白菜的窍门
1、因为之前用料酒腌渍过，炖的过程没有再加料酒，如果不喜欢鱼的腥气，可以在加热水前适量再补一些料酒烹一下。2、面粉 淀粉的组合，可以在鱼皮外形成薄薄的一层保护膜
阅读：
134
平底锅版猪肉脯的窍门
1、肉末要用手或机器按同一方向搅拌至起胶，粘手； 2、在一锅做不完要做几锅，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。
阅读：
55
香菇肉末双色豆腐的窍门
1.将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟， 豆腐不易碎， 还能去除异味； 2. 爆香肉末， 加入姜葱蒜进去煸炒，烹入料酒和生抽， 再放入香菇末煸炒； 3. 加
阅读：
33
家常烤鲳鱼的窍门
1、如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面，让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。2、加柠檬汁是为了去腥，没有的话
阅读：
331
【亨氏茄汁主义】香烤猪手的窍门
1. 猪手切成小块后焯水， 加入两片姜， 帮助去腥； 如果血沫过多， 捞出来再用开水冲洗干净； 2. 猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主；想
阅读：
79
菜谱推荐
8图
粉蒸肉
配方:五花肉,生姜,酱油,料酒
6.9分
79人做过
粉蒸肉
配方:五花肉,大米粉
1.6分
46人做过
8图
粉蒸肉
配方:五花肉,糯米大米
6.5分
74人做过
5图
粉蒸肉
配方:五花肉,土豆红薯,豆瓣酱,花椒
6分
64人做过
4图
粉蒸肉
配方:蒸肉粉,香油,葱花,土豆
电饭锅
5.5分
46人做过
苦瓜香肠炒饭
配方:米饭,苦瓜,鸡蛋,香肠
窍门
10分钟以内
5.0分
83人做过
台式三杯鸡
配方:鸡腿,米酒,九层塔,姜片
窍门
10分钟以内
4.2分
900人做过
雪菜毛豆米
配方:雪菜,毛豆米,红辣椒,大蒜
窍门
10分钟以内
3.8分
662人做过
彩椒鸡丝
配方:鸡胸脯肉,红彩椒,黄彩椒,小葱
窍门
10分钟以内
3.9分
345人做过
紫薯菠萝包
配方:高粉,酵母,黄油,蛋液
面包机,烤箱
10分钟以内
6.0分
590人做过
