天天菜谱
绿豆酥的窍门
17
浏览 ·
4
收藏 ·
30
关注
1.网上有卖脱皮绿豆的，不用自己泡发脱皮，那个活太虐心了!
2.豆沙要炒的稍干一些，太软不好包也影响口感。
3.最好使用自己炼制的
猪油
哦!净猪板油切丁放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。这个我也是第一次听说。
绿豆酥
困难
酥
106
相关专题
绿豆酥做法大全
菜谱：
109
热度：
0
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
不粘锅
蜂蜜
玉米
绿豆
芝麻
烤箱烤
白糖
相关窍门
绿豆酥的窍门
注意水油面的做法：有的人会必须要揉出手套膜，但是也有的是像我这样苏醒好了就可以包，当然出手套膜的根本意义就是在于擀皮的时候不易破皮，如果你和的面足够光滑，苏醒的
阅读：
919
绿豆酥的窍门
1、水油面和油酥各自比例不太严格，成团即可。2、小剂子擀圆时可以平放捏圆擀，也可竖放按圆，感觉平放包馅不易破。3、烤制时间可根据上色情况自定。4、材料中油可换其
阅读：
82
自制绿豆酥的窍门
1.煮绿豆的时候，尽量避免用铁锅，防止绿豆氧化2.用中筋粉调水油面，低筋粉调油面，可以达到良好的分层效果3.夏天猪油的量要比冬天少放些，因为猪油很容易就融化了4
阅读：
106
甜而不腻的蔓越莓绿豆酥的窍门
1.油皮和油酥，可以头天提前备好放冰箱冷藏，要分别包好保鲜膜呦，用时提前拿出回就行 2.做坯子时，每一步都要盖好保鲜膜，做一个盖一个 3.因为面粉吸水程度不同
阅读：
3
绿豆栗子酥的窍门
1、做过不下20次，最终总结出目前的各种配比。尤其是油皮，水和油的比例要平衡，这样油皮才不会因太干而无法成团，也不会因太湿而导致不起酥。 2、油酥中加了一点猪油
阅读：
99
绿豆馅开口酥的窍门
全程操作必须边做边盖湿布，防止面团变干！全程收口都要收紧！割十字口的时候要选择比较锋利的刀子才可以！太钝割不开，还影响成品，口要稍微割大点，刚好切到绿豆馅！烤出
阅读：
127
窍门推荐
消暑的蜜桃水果茶的窍门
❥ 水果茶含有的膳食纤维、果胶等营养成分，有助于肠道的蠕动，可以美容养 ❥ 茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提
阅读：
59
为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的窍门
1，肉馅最好提前酱一下这样入味，不过酱的时候我不加盐 2， 食盐不要提前加容易出水不好包，我是调好馅要包了才加盐，搅匀后开始包，不出汤 3，煮饺子的时候有开
阅读：
75
糯米鸡的窍门
【Tips】1、鸡肉我剁得比较大块，觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡，因为用高压锅，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。2、如果使用的是泡过的糯米，加的水要比平
阅读：
109
肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的窍门
丝巾温馨提示：A>>:建议大家在处理肉皮的时候，一定煮熟后再去毛，这样可以达到事半功倍的效果。还有，再处理肉皮的时候，要一片一片从热锅里拿，不要全都拿出来，如果
阅读：
57
素馅包子的窍门
1.发面过程可以看我前面菜谱，里面有详细做法2.擀皮的时候皮稍微大一些，素馅的一个是装的多些，还有就是相对散，擀小了不太好包3.盐一定要最后在包的时候放，以免放
阅读：
113
能量满满的早餐的窍门
牛肉一定横切，要不熟了咬不动。入味时可以手抓，手有一定温度和力度，会更好入味。根据个人喜好，也可以出锅时再加点黑胡椒或孜然粉，都好好吃哦！
阅读：
97
菜谱推荐
13图
绿豆酥
荐
配方:面粉,低筋面粉,油酥黄油,糖粉
烤箱
8.7分
108人做过
25图
绿豆酥
荐
配方:绿豆,面粉,面粉,玉米油
窍门
烤箱,搅拌机
9.3分
118人做过
13图
绿豆酥
荐
配方:温水,中筋面粉,低筋面粉,蛋黄
窍门
烤箱
8.8分
129人做过
23图
绿豆酥
荐
配方:油酥,水油皮,白糖,猪油
窍门
烤箱
9.7分
103人做过
25图
绿豆酥
荐
配方:猪油,温水,普通面粉,低筋面粉
窍门
烤箱
9.4分
125人做过
9图
酒炖猪心
配方:核桃,枸杞,桂圆,猪心
窍门
7.5分
91人做过
11图
椒盐虾
荐
配方:青椒,姜末,新鲜大虾,蒜蓉
窍门
8.1分
103人做过
14图
抹茶戚风蛋糕
荐
配方:鸡蛋,牛奶,低筋面粉,泡打粉
窍门
烤箱
8.8分
100人做过
11图
蚝油西蓝花
荐
配方:红菜椒,西蓝花,食用油,水淀粉
窍门
8.0分
113人做过
10图
简易蛋糕
配方:鸡蛋,低筋面粉,纯牛奶,食用油
窍门
烤箱,电饭锅
7.8分
129人做过
