茄辣西小窍门,美食技巧,好吃诀窍

茄辣西的窍门

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1.在西红柿和醋里面的酸的共同作用之下，不仅保住了茄子颜色的鲜艳，也使茄子不会软烂，避免女儿说的肥肉口感。
2.如果不喜欢吃太辣的，可以把辣椒内部的白筋去掉，这样就只有微微的辣，口感不错。
3.为了颜色鲜艳，不要加酱油，生抽也不要加。
4.紫色的茄子皮，更具有抗衰老、防癌、清热解暑等功效，所以尽量不要去皮。
5.茄子和蒜是一对完美搭档，无论是炒，还是凉拌，都可以多加些蒜。