银鱼涨蛋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

银鱼涨蛋的窍门

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1.银鱼涨蛋，要吃到鸡蛋松软厚重的口感，可以多放几个鸡蛋，一般一盒小银鱼配5个鸡蛋刚刚好。2.为了使蛋更加蓬松，搅蛋液的时候，使点劲，让蛋清和蛋黄充分融合，还可以加少量的清水或者少许料酒。3.煎的时候，注意控制火候，火大了容易焦，火小了煎不透。