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鸡蛋豆腐的窍门
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一·泡豆子的时间是随气温变化而定的，夏季在室外五六小时就好了，气温十度以下后则需十几个小时才行
二水与干豆的比例在8一9：1，不能稀，也不要过浓
三·一定要将蛋液过筛，这样成品才放能更细嫩
四·保鲜盒盖上要有气孔。也可用别的·如保鲜膜扎上小孔
鸡蛋豆腐
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