天天菜谱
自制豆腐的窍门
72
浏览 ·
2
收藏 ·
13
关注
黄豆
的出汁浓稠度对最后的凝结是有影响的,太稀的豆浆不容易凝固,多做几次就能摸索出经验了。压制时间自己看成型就可以啦,压制豆腐前面时间肯定会出水比较多的,如果容器小,记得倒掉压出来的水。其他的过程中都有写,想吃豆花还是豆腐看自己了。
自制豆腐
一般
105
相关专题
自制豆腐做法大全
菜谱:
300
热度:
154
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
豆浆
磨豆浆
搅拌
快速
豆皮
平时
豆子
相关窍门
自制豆腐的窍门
内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做
阅读:
134
自制豆腐的窍门
提示:黄豆要挑选颗粒饱满,使用时把有虫眼挑选扔掉,无论你使用哪种拧固剂(盐卤,石膏或内脂)都要按比例称重添,切即胡乱添加对身体不利,【盐卤,石膏或内脂】比例为1
阅读:
127
自制豆腐的窍门
一:内脂用量应为豆浆量的0.3-0.4%;二:豆子泡的时间,夏季5-6小时,春秋8-10小时,冬季10-20小时;三:豆浆的泡沫要去除掉;四:豆子最好磨得越细越
阅读:
113
自制豆腐的窍门
1、豆子(注意:是泡发好后的豆子)和水的比列是1:3,也就是泡发好的黄豆重量为1000g,那么就要加入3000g的清水 2、90g的柠檬汁,大概是3个柠檬的量
阅读:
79
自制豆腐的窍门
1、点豆腐通常使用的凝固剂有卤水、石膏、葡萄糖酸内酯、白醋、柠檬酸等,可以依据自己的喜好来定。石膏豆腐可以增加钙质,内酯做出的豆腐细滑白嫩,白醋则软硬适中。购买
阅读:
32
白醋自制豆腐的窍门
1、打豆浆的时间一次不要太长,要让它歇会,以免烧坏了机子。2、如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看见起花了就可以了。3、用来压豆腐那个容器也挺重要的,如果两个尺
阅读:
106
窍门推荐
西兰花炒鸡蛋的窍门
1、在油未全部热时候放入搅拌好的鸡蛋。这样不容易出现鸡蛋变黄变老的情况。2、鸡蛋炒嫩后要单独称出来,西兰花快出锅时再重新放进去。这样的好处是鸡蛋更嫩,更不容易烂
阅读:
115
迷迭香柠檬胡椒鸡一厨作铸铁锅版的窍门
一厨作爱心小贴士: 1.普通烤鸡需要80分钟,而珐琅锅50分钟就能享受一只金黄色的烤鸡,香气弥漫。 2.我们选择迷迭香,能够充分让整个鸡入味,帮助去腥提鲜。 3
阅读:
97
黑木耳地瓜饭的窍门
黑木耳养生露由柯妈妈费时24小时,将黑木耳、枸杞与红枣等食材,经冷水浸泡与温火熬煮等方式手工制成,有原味微甜、原味无糖、姜汁微甜、姜汁无糖等口味,用耐心与细心来
阅读:
95
松茸鸡肉浓汤的窍门
此汤特点;颜色美观、简单讲究、淡淡奶香、汤味鲜美、松茸滑爽、营养丰富。温馨提示;1、“黄油面酥”的制作,500克面粉放60克黄油块,用小
阅读:
120
入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。的窍门
。》既为浓汤,就必须保证汤要有一定的稠度,此处用了土豆就无需再炒面粉, 当然骨汤不宜太多,炖骨汤的时候可以少量加醋,帮助钙质析出。 。》芦笋本就有股超凡
阅读:
50
青瓜炒肉片的窍门
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水,这样会使瘦肉更滑嫩; 2、炒青瓜时间不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感了,炒至断生即可。
阅读:
90
菜谱推荐
20图
自制豆腐
荐
配方:黄豆,清水
窍门
料理机
9.5分
127人做过
21图
自制豆腐
荐
配方:黄豆,盐卤
窍门
料理机
9.4分
120人做过
14图
自制豆腐
荐
配方:干黄豆,内酯
窍门
豆浆机
9分
113人做过
15图
自制豆腐
荐
配方:黄豆,内脂
料理机
9.1分
121人做过
12图
自制豆腐
荐
配方:黄豆,白醋,清水
搅拌机
8.2分
171人做过
8图
牛奶水果谷物麦片
配方:温水,奶粉
窍门
6.7分
96人做过
13图
酸菜米粉
荐
配方:米粉,酸菜,小葱,生姜
窍门
8.9分
134人做过
14图
鸳鸯甜花卷
荐
配方:面粉,白面团,硣母,硣母
窍门
9.1分
118人做过
13图
滋卷
荐
配方:鸡蛋,韭菜,面粉,温水
8.5分
102人做过
21图
牛舌酥
荐
配方:熟芝麻,玉米油,砂糖,馅料
窍门
烤箱
9.5分
111人做过