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枸杞银耳鱼头汤的窍门
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鱼刚放入油锅中时不要翻动，轻轻晃炒锅，鱼能晃动时，才能翻动，否则鱼皮会被粘掉
沸水下鱼头，煮出的汤更鲜，减少腥味。
鱼头在煎之前，一定要把水的水吸干净，不然进油锅时会油水四溅，易把手脸烫伤。
煮鱼头的水要一次加够，中途不要添水。
一般炖汤已经很鲜了，不需要添加味精，有需要的可以自己添。
胡椒粉加一点可以去除鱼的腥味，但也不可过量。过量会导致喧宾夺主，鱼汤变味
枸杞银耳鱼头汤
难
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菜谱：
300
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做法
食谱
包含此做法的食谱
炒锅
枸杞
银耳
牛奶
胡椒粉
白胡椒
十分钟
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