天天菜谱
福建特色的“夏饼的窍门
172
浏览 ·
68
收藏 ·
69
关注
1、因为不同的
大米
吸水量不同，研磨米浆时根据实际情况增减水量，如果太稀可以适当加一点煎饼粉或面粉2、一定要用平底锅煎，尽量使用不粘锅，这样煎出来饼子的厚薄才会比较平均3、煎饼的时候，锅内的油不必倒入太多，开中火比较合适，大火容易把饼子煎的太老太焦
福建特色的“夏饼
炒
难
咸鲜
10分钟以内
253
包含此做法的食谱
饼
料理
虾米
勺子
米浆
薄饼
饼子
窍门推荐
绍兴名菜单腐的窍门
此菜特点；颜色油亮、香气浓郁、咸鲜热辣、豆腐嫩滑。温馨提示；1、制作此菜，要选择嫩豆腐，或者软一些的豆腐为好。2、此菜是由民间烩菜演变而来的，因此不必炝锅，有条
阅读：
105
陕西小吃——酸辣凉皮的窍门
1、面筋的洗制过程一定要把握好，洗得过净或没有洗净，蒸出来的凉皮口感都不好。 2、沉淀之后的面水，上层的清水一定要倒干净，不然蒸出来的凉皮不能成型的。 3、
阅读：
77
素炒韭菜豆芽的窍门
韭菜豆芽葱花十三香，最好连盐都放到一起，入锅翻炒，这样可以减少菜在锅内的时间，不然很容易炒过头，我今天这个油烧的太热了，韭菜入锅就蔫了。
阅读：
75
鸡蛋炒虾的窍门
1.虾不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺
阅读：
57
豆乳盒子的窍门
1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。3、豆浆卡仕达酱在熬制里
阅读：
165
奶香糯米紫薯卷的窍门
1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出； 2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤； 3、擀糯米皮
阅读：
18
菜谱推荐
5图
苦瓜酿
配方:苦瓜,前腿肉,小葱,生抽
窍门
10分钟以内
6.3分
194人做过
清炒芦笋杏鲍菇
配方:芦笋,杏鲍菇,红椒,蒜瓣
窍门
10分钟以内
3.9分
660人做过
11图
野山药枸杞猪骨汤
荐
配方:山药,枸杞,猪骨,八角
窍门
1小时-2小时
8.1分
372人做过
10图
老北京打卤面
配方:两样面条,鸡蛋,五花肉,香菇
2小时以上
7.5分
343人做过
8图
蟹黄豆腐清理冰箱版
配方:嫩豆腐,花椒,咸鸭蛋黄,培根
窍门
2小时以上
6.9分
179人做过
