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宫保鸡丁的窍门
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小吉碎碎念：
1、本来这道菜应该用油炸
花生米
，不过我不太喜欢油炸的，所以就先用烤箱烤好，之后快速翻炒几下之后出锅即可，这样既能保证花生米香脆的口感，又不过油腻。
2、如果把
鸡胸肉
换成鸡腿肉口感会更好，不过很难保证切好的鸡丁大小一致。
3、第一次炒鸡丁的时候，快速翻炒，变白即可，因为之后还得再次翻炒，所以不宜炒得时间太久，不然鸡胸肉的口感会很硬很死。
宫保鸡丁
腌制
困难
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宫保鸡做法大全
菜谱：
10
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96
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做法
食谱
包含此做法的食谱
烤箱烤
干辣椒
植物油
花椒粒
橄榄
生抽
酱汁
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