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黑芝麻戚风蛋糕的窍门
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1、尽量别放上层，以防蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。
2、注意戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，戚风就是靠模壁的附着力长高的。
3、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌，我觉得就4个字形容--“大刀阔斧”，要轻盈要快速，其实蛋白没那么脆弱的。不用那么害怕蛋白消泡。
4、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油的味道会破坏戚风清淡的口感。
黑芝麻戚风蛋糕
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戚风蛋糕做法大全
菜谱：
300
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包含此做法的食谱
打蛋器
牛奶
芝麻
色拉油
烤箱烤
电动打蛋器
砂糖
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