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拔丝土豆的窍门
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表面挂浆裹粉的都要炸两次，第一次低温操作，炸完以后能给食物一个热传递的过程，使食物熟透，不会夹生，第二次回锅，升高油温，使食物表面快速失水变干，这样能使食物表面焦脆，内里还是嫩滑的，还能把多余的油逼出来，口感极佳！所以，低温炸一次，再高温回锅，这一步是至关重要的哦！
拔丝土豆
拔丝
困难
134
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拔丝土豆做法大全
菜谱：
51
热度：
168
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
白糖
清水
糖浆
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