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粉蒸肉的窍门
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1 牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。
2 调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。
3 腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸制。
4 蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用。
粉蒸肉
蒸
一般
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粉蒸肉做法大全
菜谱：
300
热度：
192
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包含此做法的食谱
花椒粉
腌好的牛肉
牛肋条
肋条肉
牛肋条肉
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粉蒸肉的窍门
小贴士： 1、大米和糯米的比例一般为1：0.5，也可全部使用大米。 2、 生抽、老抽均有咸度，盐可不加。 3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度，米粉在蒸制过程中会吸
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粉蒸肉的窍门
1、蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以酌情加盐。2、土豆也可以换成南瓜、芋头、红薯等。3、五花肉切成薄片，可缩短蒸的时间。3、五花肉先在沸水中焯水，下一步用刀切薄片
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粉蒸肉的窍门
虽然腌制和蒸的过程久，但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~五花肉
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粉蒸肉的窍门
调味后腌渍时间长点好，如果是用瘦肉就一定要加点菜油啊什么的拌在里面，要不瘦肉口感不好，放入米粉后一定要加适量的水，因为干的米粉很吸水，加入适量水可以使肉和粉变嫩
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粉蒸肉的窍门
1:五花肉在热锅上烙焦糊，是为了去除肉中的毛根和增加肉香。2:五花肉切薄片是为了方便入味，切大片一点是为了成菜好看。3:五花肉在和后料的时候，必须多抓揉几分钟，
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粉蒸肉的窍门
1、粉蒸肉上也可以配些素菜，莲藕、南瓜、红薯、土豆等都很不错。2、喜欢吃辣的朋友可以加一些辣。3、粉蒸肉做好后，大家可以根据个人喜好选择调制一些酱汁浇在肉上，味
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