港式蛋白杏仁茶小窍门,美食技巧,好吃诀窍

港式蛋白杏仁茶的窍门

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南北杏的比例是4:1，北杏仁因为有毒性，所以不宜多食；如果是已经研磨好的比较细的杏仁粉也可以；用大米直接打浆比用米粉的味道好；搅打时，加入的水量不要太少，如果后面过滤后觉得稀了的话，多煮一会就行了；加入蛋白液时，如果喜欢碎蛋糊状，就边倒蛋白液边搅拌。如果喜欢蛋花状，那么加入蛋白液后，停2秒左右再搅拌。加入蛋白后煮个10几秒就差不多了，煮久了蛋白会不嫩滑；最后还可根据个人口味加些糖桂花。